蛋白質的分離純化
（一）材料
1、選材
2、破碎
3、混合物的分離
（二）粗分級
（三）細分級
（四）結晶

蛋白質的分離方法
根據蛋白質的溶解度差異分離 —沉淀技術
根據蛋白質分子大小的差異分離
根據蛋白質的荷電差異分離
根據蛋白質與某些物質的吸附差異—吸附分離
利用生物分子專一性結合的特性—親和層析

蛋白質的分離方法
可逆沉淀：等電點沉淀、鹽析法、有機溶劑沉淀
不可逆沉淀：熱變性沉淀、重金屬鹽沉淀、有機酸沉淀

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